Site officiel de la Confrérie de la Gaufre Liégeoise
"La Strème"
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Quelques recettes

GALETTES AU SIROP (Quand le Pays de Liège se met à table)

500 g de farine - 250 g de margarine - 100 g de sucre semoule - 2 oeufs - ¼ l de lait - 50 g de levure - 1 sachet de sucre vanillé - du sirop de Liège. Dans un plat, faire une fontaine avec la farine et y ajouter la levure délayée dans un peu de lait tiède. Ajouter la margarine, les oeufs et le reste du lait. Mélanger et terminer par le sucre. Faire une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine. Laisser lever cette pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Lorsque les gaufres sont cuites, étaler le sirop de Liège car elles sont peu sucrées.