Site officiel de la Confrérie de la Gaufre Liégeoise
"La Strème"
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L'ancêtre de la gaufre n'est pas autre chose que la rustique galette de bouillie de céréales que la cuisinière du néolithique faisait cuire sur une pierre chaude.

Lorsque la partie en contact avec la pierre était bien dorée, elle retournait la galette pour faire cuire l'autre face.

Afin de gagner du temps, on imagina de saisir la galette entre deux plaques de fer chaudes, on assista à la naissance de la première gaufre.

Origine de la Confrérie

Ces petits gâteaux ont traversé les siècles de l'Antiquité, du Moyen Age pour arriver à nos jours. On améliora la pâte et les fers ont été transformés pour devenir aujourd'hui les fers électriques performants.

"La strème"est un mot wallon qui signifie "l'étrenne". Dans nos régions, on distribuait des gaufres au Nouvel An.

La confrérie a été créée le 1er mai 2002