Origine de la Confrérie

L'ancêtre de la gaufre n'est pas autre chose que la rustique galette de bouillie de céréales que la cuisinière du néolithique faisait cuire sur une pierre chaude. Lorsque la partie en contact avec la pierre était bien dorée, elle retournait la galette pour faire cuire l'autre face. Afin de gagner du temps, on imagina de saisir la galette entre deux plaques de fer chaudes, on assista à la naissance de la première gaufre. Ces petits gâteaux ont traversé les siècles de l'Antiquité, du Moyen Age pour arriver à nos jours. On améliora la pâte et les fers ont été transformés pour devenir aujourd'hui les fers électriques performants.

"La strème"est un mot wallon qui signifie "l'étrenne". Dans nos régions, on distribuait des gaufres au Nouvel An. La confrérie a été créée le 1er mai 2002

Notre tenue

Les membres portent une cape bleue ( qui rappelle la grande blouse de toile bleue que portaient les marchands hévurlins (du plateau de Herve) bordée d'un parement de couleur ocre (couleur de la gaufre).

Ils sont coiffés d'un couvre-chef carré, gaufré de couleur bleue avec un rappel ocre.

Sur le coté gauche de la cape, le blason de la confrérie. Reprenant à la fois, la gaufre, le signe distinctif de notre province et les couleurs de notre tenue.

Les membres portent autour du cou une médaille à la forme de la gaufre liégeoise avec l'inscription: " Confrérie de la Gaufre Liégeoise
"La Strème" accrochée à un ruban aux couleurs de la confrérie.

Historique de la gaufre liégeoise

Un cupcake très gourmand pour finir votre repas. Chocolat, fruits rouges et une chantilly très légère fait maison (c'est évident) au poivre du Sichuan. Peut être servi en individuel ou format pour 2 gourmands.