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GALETTES FINES (Brochure remise à l'achat d'un gaufrier NOVA)

180 gr de sucre - 3 oeufs - 200 gr de beurre - 2 paquets de sucre vanilliné - 250 gr de farine - sel. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit bien fondu et la masse blanchâtre - ajouter le sel, le sucre vanilliné et le beurre fondu, et ensuite la farine par petites quantités, jusqu'à obtention d'une pâte molle, mais non coulante. Si les galettes se crevassent à la cuisson, ajouter un peu de farine. Cuire immédiatement. Pour les rouler, employer un manche de spatule et procéder rapidement dès que les galettes sortent du gaufrier - fourrer de crème au beurre, à la vanille, au moka ou au chocolat.