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GALETTES DE SUCRE (Cuisine familiale)

500 g de farine - 400 g sucre fin - sel - 3 paquets de sucre vanille - 5 oeufs - 400 g de beurre. Verser la farine dans un plat, ajouter le sucre, le sel et la vanille. Faire une fontaine et y verser les oeufs battus, incorporer petit à petit la farine, ajouter le beurre fondu. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. La laisser reposer au moins 2 heures dans un endroit frais. En faire de petits boudins allongés.