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GAUFRES MOLLES (Cuisine familiale)

1 kg de farine - 8 oeufs - 500 g de sucre semoule - 500 gr margarine - 100 g de levure - vanille ou cannelle - ½ l de lait. Faire bouillir un peu de lait avec la cannelle, verser dans le lait froid, fouetter les oeufs. Faire fondre la margarine. Délayer la levure et les oeufs dans la farine, verser lentement le lait, la margarine, le sucre et bien mélanger. On obtient une pâte très coulante.