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LES GALETS DE "MAMAN NINIE" (Quand le Pays de Liège se met à table)

1 kg de farine - 100 g de levure - 1 bol de lait - 1 tasse d'huile - 2 poignées de sucre fin - 1 pincée de sel - ¼ beurre - un peu de cannelle. Verser la farine dans un grand plat. Faire une fontaine au milieu. Incorporer la levure délayée dans le lait, l'huile, le sucre, le sel, la cannelle et le beurre ramolli mais non fondu. Faire la pâte en la travaillant bien pour qu'elle soit bien homogène et légère. Laisser lever. Lorsqu'elle a doublé au moins de volume, faire les gaufres. Pour manger les galets, les tartiner avec du beurre et du sirop.