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GALETTES D'OUTRE MEUSE (Traditions culinaires de Wallonie)

250 g de farine - 15 g de levure - lait tiède - 125 g de sucre - 100 g de beurre ramolli - 2 oeufs, cannelle, sel. Faire une fontaine avec la farine et au milieu délayer la levure avec un peu de lait tiède. Faire la pâte et laisser lever, ajouter le sucre, le beurre, les oeufs, une pincée de cannelle et une de sel. Pétrir le tout et diviser en morceaux de la grosseur d'un oeuf. Laisser encore lever pendant 1 heure.