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GAUFRES DE VERVIERS (Traditions culinaires de Wallonie)

500 g de farine - 3 oeufs - sel, bicarbonate de soude - vanille - 150 g de miel - 1 dl d'eau - 125 g de sucre, 100 g de beurre . Mettre la farine dans un saladier et disposer au milieu 3 jaunes d'oeuf, 1 pincée de sel, un peu de bicarbonate de soude et un peu de vanille. Faire fondre le miel dans un 1 dl d'eau et ajouter le sucre . Au liquide obtenu, ajouter 100 g de beurre . Mélanger le tout et verser au milieu de la farine. Travailler la pâte pour obtenir une consistance lisse. La pâte doit reposer une heure .